Als je Santi Infinito Rosé 2018 lekker vond, probeer dan ook ...
Kenmerken
Bereiding van Santi Infinito Rosé 2018
Santi Infinito Rosé 2018 (Corvina, Molinara en Rondinella)
PROEFNOTITIES:
- Uitzicht: helder roze, helder rood kleurstoffen.
- Neus: Intens, elegant en geurig bouquet van rijpe druiven met delicate hints van zwarte bessen en wilde kersen.
- Mond: evenwichtig smaak, erg lekker, fris, fruitig, aromatische tonen van heldere rijpe aardbeien, wilde kersen en zwarte bessen. Fris, fruitig en goed in balans.
APPELLATIE: Bardolino Classico.
DRUIVEN: 65% Corvina, 30% Rondinella, 5% Molinara.
AGING: na één van de jonge wijn malolactische gisting heeft ondergaan, gerijpt partij aan een frisse en beschermd tegen oxidatieve invloeden roestvrij staal temperatuur.
VOORBEREIDING: met de hand geplukte druiven medio september, en voorzichtig geperst vinificatie "pink" tot een zeer lage temperatuur. Als de gewenste kleurintensiteit na een korte maceratie wordt bereikt, moet deze worden verwijderd een klein deel van de wort zeer langzaam fermenteren bij gecontroleerde temperatuur en met behulp van zuivere gistgroei.
PAIRING: wit vlees, vis, salades en pastagerechten.
SERVEERTEMPERATUUR: 12-14 °C
ALCOHOL: 12%
Hoe te serveren
Serveertemperatuur
8ºC
- Allergenen: sulfieten bevat