Hoe een goede wijn te kiezen

 TAGS:Het belangrijkste is om een wijn te kiezen moet je weten dat duurder niet altijd beter betekent en dat de prijs van elke fles verwijst naar het proces van het maken van wijn en geen aanwijzing voor de kwaliteit. Belangrijke factoren bij de kosten van een fles zijn:

  • de min of meer verzorging van de druiven in de wijngaard
  • indien er veroudering in de fles was
  • hoe lang de wijn werd bewaard in de wijnkelder
  • de prijs van de gebruikte materialen, etiketten, kurken, technologie, fles, etc.

Kortom, een jonge wijn is anders, niet slechter, dan een reserve.

Zoals voor de geur en smaak van de wijn, zijn er geen recepten, zoals zintuiglijke ervaring, wijnproeverij is erg subjectief. Echter, men kan zeggen dat een witte wijn moet een duidelijke zuurgraad hebben, die met water in de mond ten minste combineert drie keer na het nemen van de eerste slok, naast fruitige te zijn en print frisheid in de mond te hebben. Voor de rode wijnen, is de hoge zuurgraad niet gezocht, behalve in het geval van een wijn voor veroudering, omdat de zuurgraad helpt bij het beschermen van de wijn langer. Deze flessen moeten ook een volledige samentrekkendheid die laat de mond droog zijn, of het een wijn voor veroudering is of reserva wijn is , die nog niet rijp is voor het drinken, als deze functie wordt verzacht door jaren van fles veroudering. In beide gevallen moet de wijnen niet beschimmeld of muffe geuren, nog minder als ze waren gemaakt om te geconsumeerd jong worden.

Als we worden geconfronteerd met een grote wijn, zullen we vinden dat het glas wordt weerspiegeld in ten minste een aspect van elke fase van zijn ontwikkeling, een kruidachtig kenmerk van de wijngaard, een fruitige druif, bloemig noot van de fermentatie en het vanille aroma of typisch snuif hout. Echter, verder dan de recepten, moet je doel altijd om die testen te enthousiasmeren, dus je kunt het niet laten om terug te komen in de toekomst.

Een andere onzekerheid is de temperatuur waarbij aan elke wijn te dienen, en ook al is het een kwestie van smaak, experts raden koele witte wijnen als Sauvignon Blanc  en Pinot Grigio bij 10 ° C te houden, terwijl de witte wijnen die op hout dichter zijn zoals Chardonnay of Viognier, moeten bij 12 º C zijn. De sprankelende en de zoete wijnen worden zowel bij een temperatuur tussen 6 ° C en 8 º C verbruikt. Zoals voor de lichtere en jongere rode wijnen, worden in de nabijheid van 12 ° C gepresenteerd. Tenslotte moeten de dichte rode reserve wijnen of wijn voor veroudering tussen 17 ° C en 18 ° C worden geopend , hoewel het is de gewoonte om te horen die worden bij kamertemperatuur gedronken.

Rode wijn tegen het infarct-en kanker

 TAGS:

Nieuwe studies bevestigen het beschermende effect van de druiven en rode wijn op hartkwalen en schrijven meer verdienste toe aan de rode wijn: het voorkomen van tumoren. De sleutel? Flavonoïden, stoffen die ook in thee en sommige groenten erbij zijn.

De god Bacchus of Dionysus, zou van vreugde springen als hij wist dat, uiteindelijk, de wetenschap heeft de kracht van rode druiven en rode wijn ontdekt in het voorkomen van hartaanvallen, beroertes en bepaalde tumoren. We hebben ontdekt antioxiderende eigenschappen van de zaden van druiven voor de productie van rode wijn. De zaden bevatten flavonoïden, ook aanwezig in sommige groenten (vooral broccoli, kool en bloemkool), in de meeste vruchten en thee.

De flavonoïden verklaren waarom rode wijn is opgemerkt, als wij altijd een maximum van 2 glazen per dag drinken, als beschermer van het hart, de hersenen en de slagaders. Deze verbindingen kunnen helpen patiënten met diabetes, atherosclerose, bypass-operatie en levertransplantatie door zijn antioxiderende en antitoxische actie.

Zowel flavonoïden en andere antioxidanten, selenium, zink, beta caroteen, vitamine C en E, momenteel zijn voorgeschreven om cardiovasculaire ziekten te voorkomen en het ontstaan van tumoren en staar vertragen. Ze worden ook gebruikt tegen acute of chronische stress, overmatige blootstelling aan zonlicht en wanneer de lever is belaagd door drugs.

Met betrekking tot anti-oxidanten in wijn, een van de meest recente onderzoek besefte dat het drinken van twee kopjes per dag mortaliteit door cardiovasculaire aandoeningen met 35%, en 20% als gevolg van kanker vermindert. 20% van de ingeademde lucht zuurstof en 1% van het gas dat wordt geabsorbeerd door het lichaam wordt omgezet in vrije radicalen, verbindingen die bombarderen cellen en veroorzaken verschillende negatieve veranderingen, zoals de omzetting van cholesterol in de basisstof van obstructieve platen slagaders. Antioxidanten neutraliseren vrije radicalen schade als gevolg van zuurstof.

Het lijkt erop dat als gevolg van gebrek aan tijd voor een evenwichtige voeding, anti-oxidant supplementen beginnen te worden opgelegd aan de levensverwachting te verhogen. Dus om wijn te kopen om een goed glas rode wijn te drinken. Op uw gezondheid!Om die reden, artsen meestal voorschrijven anti-oxidanten na 35 of 40 jaar, in het bijzonder bij mensen met diabetes, roken, overgewicht, sedentaire levensstijl, erfelijkheid van cardiovasculaire aandoeningen en een hoog cholesterolgehalte. Ze worden ook voorgeschreven aan patiënten met angina pectoris, cerebrovasculaire insufficiëntie en infarct.

Het lijkt erop dat als gevolg van gebrek aan tijd voor een evenwichtige voeding, anti-oxidant supplementen beginnen te worden opgelegd aan de levensverwachting te verhogen. Dus om wijn te kopen om een goed glas rode wijn te drinken. Op uw gezondheid!

De aroma’s van de witte druiven

 TAGS:De klassieke vragen waaraan de ruiken wereld werkt zijn de wijnaromas. Hoe ruikt dewijn? Hoe zou de wijn ruiken? Waar zou ruiken de wijn naar , is ze goed of slecht? 
Indien je eens naar de klassieke sketch heeft gekeken waarin een knappe vent kan de vintage, de druif, de plaats, de markt ontdekken en ook of op dit jaar de bewaker van het landgoed in Oktober was koud, je voelt je te kort gedaan als je ruikt aan een wijn en je kunt niet ze herkennen. Bovendien, in het begin is het natuurlijk niet eens waarnaar precies ruikt de wijn die je proeft.

Wat mij betreft, de overgang was nogal natuurlijker dan dat. Ik proefde een wijn, en of deze wijn smaakte me goed, keek ik naar het etiket en probeerde de naam in te houden. Later heb ik ook vast de aard van de druif. In cepagewijnen, werd langzaam het vinden van matches tussen een Chardonnay wijn, bijvoorbeeld, en een andere van dezelfde druif. Zo leerde ik de aroma’s die elke druif gaf. Ik kon niet de naam van de smaak, maar ik wist dat het verschil tussen een Macabeo en een Riesling.

Ik heb altijd adviseren om te beginnen op smaak met  witte wijnen, omdat het bereik van de geuren zijn meer verschillend van elkaar (bloemige, fruitige, gras, honing, …) dan de rode wijnen, die kunnen ook aroma van de houtrijping wijnen inhouden.

Tot slot, in een proef cursus gaf me de juiste namen voor de waargenomen indrukken. En dus begon ik te beschouwen als een voorproefje, maar echt ik denk dat ik maar een wijnliefhebber ben.

Hebben de druiven verchillende geuren ? Ja, hoe onderscheidt je een tomaat van een pruim tomaat. Maar als je een gazpacho eet met gemengde tomaten ,van de twee is het moeilijk te onderscheiden. Als je geïnteresseerd bent in het leren hoe om te proeven, moet je beginnen met cepagewijnen, om elke druif afzonderlijk te herkennen.

Dat ruikt naar een of ander, is het goed of slecht? Het hangt als je die geur je of niet smaakt af. Er zijn witte wijnen die zijn zeer trouw aan generieke smaak van de druif, want de wijnkelder wil dit druif tot zijn best brengen, maar andere wijnkelders (of hun wijnmakers) maken totaal verschillende wijnen, waar de druiven moeilijk te herkennen zijn, omdat ze willen benadrukken is dat de wijnkelders zijn uniek en anders, of in staat zijn om nieuwe smaken in dit ras te krijgen. Alles is ok als het resultaat smaakt.

Wat moet ruiken een witte wijn naar? Wie weet. Gedurende de geschiedenis hebben wij vastgesteld normen van geuren, smaken die meestal aanwezig zijn in elk type van druif. Maar het is niet dezelfde als de Gewürztraminer geteeld in La Mancha dan in Oostenrijk.Zelfs in dezelfde wijngaard, als ouder stammen of externe factoren veranderen (opwarming van de aarde, nieuwe lift en druk op technieken, wijnmakers bijdragen), de veranderende aroma’s van wijnen.

Tot slot moeten we in gedachten houden dat het niet zal ruiken als wijndruiven worden geplukt als de druif groen is dan wanneer de druif droog is. Logisch, toch?

De standaard voor witte druiven is min of meer als volgt:

  • Chardonnay: Groene appel, citroen, grapefruit, ananas, meloen, banaan, …
  • Riesling: Groene appel, citrus, kweepeer, rokerig, kruidig, olie, …
  • Gewürztraminer: Rosa, gardenia, lychee, mango, perzik, …
  • Macabeo Viura: Groene vruchten, appel, witte bloemen, wijn, ...
  • Moscatel Muscat: Er zijn net zoveel variëteiten van muscat aroma’s. Bovendien, wanneer het gaat om druivensoort,
  • meestal gebruik van rijpe druiven: gekonfijte vruchten, honing, gedroogde rozenblaadjes, oranje bloesem, perzik op siroop, …
  • Sauvignon Blanc: Rijpe vruchten, gerookt, asperges, groene peper, passievrucht, …
  • Albariño: Gouden appel, honing, abrikoos, bloemen, …
  • Airén: Banaan, Ananas, hooi, gerst, lavendel, …
  • Malvasía: Wit fruit, citroen, perzik, pruim, …
  • Palomino: Lima, bittere amandelen, anijs, zout, balsamico, …
  • Verdejo: Witte vruchten, groen gras, mango, meloen, venkel, …

Kan een wijn van deze druiven naar iets anders ruiken? Ja, natuurlijk. Bovendien moet de geur naam zijn als waar je eraan herinnert dat je ruikt. In sommige proefnotities kan gelezen worden als smaken “dauw van een oktober ochtend”, “schone lakens”, “rode appel gesneden in twee”, “bakkerij op het werk” … ze lijken absurd, maar als je zorgvuldig leest, begin je naar deze geuren te ruiken.

Hoe weten we of een wijn naar appel ruikt is van Chardonnay, Riesling, Macabeo, Albariño druiven of andere? Nou, de aroma’s zijn niet exclusief. Dezelfde wijn heeft verschillende smaken in een keer, dus probeer andere smaken te identificeren in de beker om ons te helpen beslissen. Meer dan advies, een must voor degenen die graag wijn smaakt: proef, proef, proef en proef …

Wijnen van Zuid-Afrika

 TAGS:Ze voerden de eerste aanmaak van de wijn in Zuid-Afrika om februari 1659 uit.  Het begin was niet zo eenvoudig aangezien de Nederlandse koloniste hadden bijna geen kennis van de wijnbouw en de aanmaak van de wijn. Een groep van Franse vluchtelingen voerden de redding van de Noordwijn : tussen 1680 en 1690 uit ,de Hugenoten, die brachten de wijnbouw traditie, en ze pasten deze traditie aan de omstandigheden van de streek aan. De grote verscheidenheid van de klimaten en gronden van de Kaap was de eerste moeilijkheid te overtreffen, maar was er ook geen markt om de wijn uit te voeren. Ze vonden een oplossin voor dat laatste punt . De Engelse bezetting gedurende de eerste helft van de eeuw XIX opende Zuid-Afrika de omvangrijkste markt : de Engelse markt.

Veel klimatologische, economische en politieke wederwaardigheden gebeurden,ook was er de druifluis, maar gedurende deze eeuw de Zuidafrikaanse wijnindustrie sterker werd en de kwaliteit van zijn producten verbeterde, en produceerde sommige van de meest bekende wijnen in de wereld.

 Variëteiten van Zuidafrikaanse wijnen

In Zuid-Afrika kuunen wij variëteiten van druiven vinden, de meest gewone in de wereld, Chardonnay, Gewürztraminer, Pinot Gris, Sauvignon Blanc, Semillon, Ugni Blanc, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Merlot, Pinot Noir, Shiraz, en ook andere variëteiten die niet zo gewone zijn, met gecrëerde variëteiten in de zelfe streek.

De zeldzaamste variëteiten:

  • Witten:
  • Cape Riesling, een van de beste Zuidafrikaanse variëteiten, herkend als de Franse Crouchen blanc.
  • Chenel, lokale kruising tussen Chenin Blanc en Ugni Blanc.
  • Chenin Blanc, ook een bekende wijn als Steen, ze geeft verse, fruitige en eenvoudig te drinken wijnen.
  • Clairette Blanche, een van de lievelingsvariëteit van de Zuidafrikaanse producten, die geeft wijnen met lage alcohol en zuur inhoud.  Hoewel wij gebruiken ze bijna niet om monovarietale wijnen te produceren, ze is een grondbestanddeel van veel wijnenl
  • Es is ook Bukettraube, het is oorspronkelijk duits, Colombard, Emerald Riesling, Muscat de Alejandría, die is als Hanepoot genoemd, Muscadel, Palomino, Rhine Riesling.
  • Rode wijnen:
  • Cinsaut, een wispelturige verschedenheid die eerder herkend als Hermitage was, maar van wie de teeltstreek  vermindert dag na dag.
  • Pinotage, lokale kruising tussen Pinot Noir en Cinsaut (Hermitage), die geeft bodied-krachtige en fruitige wijnen en ze hebben nodig voor 2 tot 3 jaar om zijn volheid te bereiken.
  • Souzao, een verschedenheid uit Portugal die geeft wijnen met een voortreffelijke uitdrukkingskracht van kleur.
  • Andere variëteiten van rode wijnen: Gamay Noir, Muscadel Red, tinta Barocca, Zinfandel.

Waaruit is de wijn?

 TAGS:Veel landen hebben een vlag drank die staan er trots op, Rusland en zijn vodka, México en zijn Tequila, Schotland en zijn whisky, Peru en zijn pisco, en zo veel anderen; maar wie zou trots voor wijn moeten zijn? Welk land of welke cultuur de wijn schiep? Het antwoordis is erg polemisch en gediscussieerd, de wijnoorsprong is niet zo duidelijk en is op veel vermoeden gegrond die geven ons een klare licht van de echt afkomst van de wijn.

De geschiedenis zegt

Alles wijst erop dat de wijn werd geboren tijdens het Neolithicum (Stenen Tijdperk), zou de eerste sporen van wat zou kunnen worden wijn gevonden in Zagros gebergte (nu Armenië, Georgië en Iran), waar ze vonden twee tests die geven een licht over het geboorteplaats van de wijn. Ze vonden sporen van aardewerk ruïnes met wijnstokken en verspilling van wat zou de eerste wijn van het verhaal, de ceramik zou van 5400 a. C dateren.

De volgende historische overblijfsel van de wijn was verder naar  westen van de eerste ontdekking, in Griekenland, de eerste cultuur die informatie over de wijn “De Werken en Dagen” heeft, de Griekse dichter Hesiodus (achtste eeuw. C), in die historische document betreft de gewassen van druiven en persing van hetzelfde, dat het resultaat werd verbruikt met water en bewaard in geitenvellen. Ook  het nieuws kwam dat gedurende dit tijd in Egypte en in de beroemde Bahariya oase, wordt er gezegd dat Julius Caesar was degene die introduceerde in het Romeinse Rijk de wijn uit Egypte, de cultuur die reeds dominerde wijnmaken.

In China zijn er berichten dat de oude bewoners van de oostelijke land zich meester makten van de kunst van gisting van druiven, ongeveer 4000 jaar geleden. De grootste kracht van de wijn bekend is op het tijdstip van het begin van het christendom, de Bijbel blijft een van de oudste teksten wijn citaten. Bij God Bacchus Romeinen en Grieken baden de God aan en wat hij vertegenwoordigde, en tussen wat wijnvertegenwoordigd.

Waar is de wijnoorsprong, het is niet erg duidelijk, vaderschap is een van Egyptenaren, Chinezen, Grieken en een aantal Midden-Oosten landen, helaas kunnen we niet duidelijk dat vaderschap met een DNA-test verklaren, maar het is heel duidelijk dat is waaruit de wijn is, het is de belangrijkste drank van alle tijden en dat is niet in twijfel te trekken.

Leren hoe aan een wijn te ruiken

 TAGS:Een van de zinen die in een wijnproeverij is de reukzin. Deze reukzin moet worden getraind, zodat de reukfase van de wijnen gedurende de wijnproeverij bevredigend is, het is niet iets dat wordt bereikt met alleen maar een amateur en het ruiken aan een paar wijnen. Omdat de enige manier om te trainen wordt keer op keer ruiken, is het belangrijk om te weten wat de smaken om in gedachten te houden om te oefenen, en van die praktijk hen over en weer.

De meeste geuren die wij moeten ervaren aanwezig zijn in ons dagelijks leven, zodat de training moet niet ingewikkeld zijn, in werkelijkeid  is het erg eenvoudig indien wij standvastig en oplettend zijn: maar opletten aan wat wij thuis kunnen ruiken, buiten en vooral in de keuken.

We moeten niet vergeten dat wij in een normale inademing de aroma’s ruiken, maar zeer verdund, om deze reden is het het beste om lange en diep adem te nemen, en veel aandachtig te zijn. Het is ook belangrijk om niet meer dan 2 of 3 keer te herhalen om geen reuk vermoeidheid te veroorzaken. We laten jou om te beginnen met deze handige gids voor de verschillende reuken die we kunnen herkennen. Dus om te trainen!

  • De voornaamelijke reuken: dit soort ruiken wij zullen het algemmen in de chemische,bloemige,fruitige en plantaardige reuken classificeren, moeten wij in deze laatste reuken kruiden en specerijen bijvoegen.
  • De chemische reuken: azijnzuur (azijn), ethylacetaat (nagellak en nagellak remover), diacetyl (margarine smaak, zeer vergelijkbaar met boter), zwaveldioxide (lijkt op rotte eieren), ethylalcohol of ethanol.
  • De bloemige reuken: roos, violet, jasmijn, geranium, citrus bloesem,heel goed identificeerbare met elkaar.
  • De fruitige reuken: groene en rode appel, perzik, peer, citroen, grapefruit, ananas, aardbei, banaan, druif, pruim, kers, allemaal in de vers fruit en dan gebakken.
  • De plantaardige reuken: knoflook, ui, rode en groene paprika, asperges, groene en zwarte olijven, champignons, vers gemaaid gras en droge eucalyptus.
  • Tot slot, de reuken van kruiden en specerijen: kaneel, kruidnagel, peper, mint.

De oorsprong van de wijn

Er zijn twee mythen over de oorsprong van de gisting. De eerste is dat het bier werd “uitgevonden” of beter gezegd, bij toeval ontdekt. De tweede, dat de wijn was ook een ongeluk. Het is hoogst onwaarschijnlijk dat, gezien de elegante en eenvoudige en toch zo ingewikkeld brouwproces, bier was niets meer dan een struikelen. Hetzelfde geldt voor de wijn, maar het is waarschijnlijk dat onze voorouders kijken hoe vruchtensappen veranderd als wij laten ze doen rotten in bepaalde omstandigheden.

De reden is het onwaarschijnlijk dat de ontdekking van de wijn was een ongeluk te wijten aan de ontdekking van druivenpitten, of pitten, die zijn in overvloed te vinden in de lagere delen van Georgië – Rusland. De zaden zijn gedateerd met koolstof en is naar schatting ongeveer 7.000 jaar oud. Wat maakt deze nuggets uitzonderlijk zijn niet alleen hun rijkdom, maar hun vorm.De nuggets die samen komen voor de teelt van wilde zaden verschillen in vorm en genetische informatie.

Alle gegroeid moderne druiven zijn hermafrodiet, of de hebben de kenmerken van beide geslachten. . Dit komt omdat onze verwanten van de late steentijd geoogst alleen vrouwelijke wijnstokken.Wijnstokken, wanneer je het in zich hebben mannen en vrouwen. Vrouwtjes dragen de vrucht, terwijl de mannetjes bestuiven. Toen de primitieve mens op het toneel verscheen redde de vrouwelijke planten en minder mannen. Uiteindelijk, alleen hermafrodiete wijnstokken in staat waren om te overleven. Een van de overlevenden van de experimenten met de primitieve man kwam llamavitis vinifera, dat is de soorten waaruit zij voortkwam wijndruiven. Mensen in deze vroege dagen was attent genoeg om dit soort van druiven om zijn hoge suikergehalte te markeren. Geen suiker, geen wijn.

Waarom gisting was geen ongeluk? Dit staat open voor discussie, maar de wijn, zoals bier,kon niet zijn ontstaan zonder overeenkomen bepaalde voorwaarden. Suiker samen moet er de gist, en de druiven van de eerste mannen hebben zich verzameld in je huid, schijnbaar willekeurig, en de vele soorten moeten natuurlijk worden voorkomen gisten. Nu weten we dat sommige van deze natuurlijke gisten niet erg goed voor wijn zijn en kan slechts leiden tot fermentatie zo veel, maar waarschijnlijk niet genoeg werk te krijgen dat de primitieve mens kwam naar de plaats waar hij moest krijgen, dat, volgens de eerste geschriften over wijn, was de plaats van de goden.

door: KevinLynchOnWine

Huwelijk moedigt vrouwen te drinken aan

 TAGS:Een team onder leiding van Corinne Reczek,assistent-professor in de sociologie aan de Universiteit van Cincinnati, heeft geanalyseerd van een reeks van de verzamelde gegevens langs een periode van 47 jaar vanaf 5000 inwoners van Wisconsin die zijn afgestudeerd aan de middelbare school in 1957, en het resultaat was overtuigend: huwelijk leidt tot een verhoogde alcoholconsumptie bij vrouwen. Voor mannen is de situatie omgekeerd: getrouwd eenmaal beginnen te dalen in de consumptie van alcoholische dranken.

De studie onderzocht ook hoe drinkgewoonten worden beïnvloed door echtscheiding, aangezien de mannen in deze situatie gaan drinken meer, terwijl vrouwen verminderen hun alcoholgebruik.

Volgens de studie, gehuwde vrouwen verbruiken gemiddeld 9 drankjes per maand, in vergelijking met 6,5 drankjes van gescheidene vrouwen. Getrouwde mannen verbruiken meer, 19,2 glazen per maand, maar bereiken niet de 21,5 dranken die worden verbruikt door gescheidene mannen .

Als wij spreken van dranken verwijzen wij naar de term alcoholische eenheden, een term die wordt gediscrimineerd of de consumptie van wijn of bier, of sterke drank zoals whisky of gin is.

Ongeacht hun huwelijk staat, het rapport blijkt dat mannen meer dan vrouwen drinken, wat suggereert dat de verandering in alcoholgebruik na het huwelijk houdt in dat paren hebben de neiging om hun drinkgewoonten af te stemmen, en ze delen hun gelegenheden om te drinken.

De onderzoekers concluderen “Onze kwalitatieve resultaten suggereren dat dit komt doordat mannen  moedigen aan en bevorderen consumptie van hun vrouwen, en als gevolg van echtscheiding dat de mannelijke invloed van de consumptie is verloren. ”

Ben je getrouwd ? Wie gebruikt vaker alcohol? Denk je dat je vaker drinkt wegens van jouw partner? Deelt je geen favoriete drankje?

8 voordelen van rode wijn voor de gezondheid

 TAGS:Wijn is een van de oudste alcoholische dranken op de planeet. De geschiedenis omspant duizenden jaren, en terwijl zwaar drinken van alcoholische drank veroorzaakt veel gezondheid gerelateerde problemen in plaats van het verstrekken van uitkeringen, de huidige onderzoek suggereert dat een glas rode wijn per dag kan zorgen voor meer dan wat ontspanning.

  • Het verminderen van het risico van overlijden voor vrijwel alle oorzaken: Europese onderzoekers suggereren dat matige dagelijkse consumptie van rode wijn (22 tot 32 g alcohol) een beschermend effect op mortaliteit door alle oorzaken heeft. Volgens studies uit Frankrijk, het Verenigd Koninkrijk,Finland en Denemarken, matige consumptie van wijn is voordeliger dan bier of andere sterke drank.
  • Roken: Roken schaadt veel natuurlijke vermogen om bloedvaten of vasodilatatie ontspannen. Rode wijn, met of zonder alcohol, vermindert de schadelijke effecten van de consumptie van tabak in het endotheel – laag van cellen die een wrijving verminderen coating lymfevaten, bloedvaten en het hart te geven.
  • Hart-en vaatziekten: Een van de meest bekende en bestudeerde voordelen van rode wijn is zijn hart beschermend effect. Regelmatige, matige consumptie van rode wijn kan een preventief tegen hart-en vaatziekten. Wetenschappers geloven dat rode wijn de kans op hart-en vaatziekten door het verminderen van de productie van low density lipoproteïne (LDL) en afvoer van high density lipoproteïne (HDL) vermindert.
  • Bloedstolsels: Rode wijn produceert een anticoagulans, of antitrombotische. Sporadische of matige verbruikers van wijn met lagere niveaus van fibrinogeen eiwit dat bevordert de bloedstolling.
  • Atherosclerose: Rode wijn kan de initiatie en progressie van atherosclerose (aderverkalking) te voorkomen. Atherosclerose begint wanneer bloedvaten beginnen hun vermogen om te ontspannen verliezen. Alcohol en polyfenolen in rode wijn lijken gunstig gezonde bloedvaten handhaven door bevorderen van de vorming van stikstofoxide (NO), chemische en relaxing factor die een belangrijke rol speelt in het reguleren van vasculaire tonus .
  • Hypertensie: Overmatig gebruik van alcohol wordt over het algemeen beschouwd als een risicofactor voor hypertensie. Er is enig bewijs van de gunstige effecten van rode wijn op de bloeddruk. Twee glazen rode wijn (250 ml), samen met voedsel, lage bloeddruk na de maaltijd bij mensen met hypertensie.
  • Nierstenen: Rode wijn inname vermindert het risico van niersteenvorming.
  • De ziekte van Alzheimer: een matige wijnconsumptie correleert met een verminderd risico op de ziekte van Alzheimer. De onderzoekers vonden dat resveratrol, een rode wijn polyfenolen, neuroprotectieve effecten produceert.

Dus terwijl mijn conclusie bevat geen algemene verklaring vertelt ons alles wat om wijn te drinken elke dag, kan de moeite waard een keer te proberen als uw situatie past als risico voor een van de bovenstaande. Alles om wijn te kopen! 😉

Door: DumbLittleMan

De 10 mythen van de Wijn

 TAGS:Mythen en urban legends voortdurend bedriegen ons. Tot de Parijse proeverij in 1976, de mythe dat Frankrijk het enige land dat kon produceren wijnen van hoge kwaliteit leefde in de hoofden van wijnliefhebbers. Hoewel u misschien lachen om de mythen die volgen,sommige mensen nog steeds voor de gek gehouden door hen. We zullen proberen om dingen te verduidelijken.

10. De vrucht wordt gebruikt om te beschrijven de wijn werd gebruikt om ze te doen.

Tenzij je koopt van een wijn gemaakt van andere vruchten dan druiven, is gemaakt van de druivensoort op het etiket, en niet op basis van de vruchten die worden gebruikt om ze te beschrijven (bijv., zwarte kersen, aardbei, kiwi). Het is vergelijkbaar met de kunstmatige smaakstoffen, dwz een smaak vergelijkbaar met wat wordt gekopieerd, maar niet met de werkelijke ingrediënt. Dus als je ziet ‘hints van frambozen, kersen en vanille “op het etiket, de producent beter bekend wordt beschreven hoe de wijn in gelijkenis met deze componenten, die niet daadwerkelijk zijn gebruikt bij de productie van wijn.

9. Je hebt een glas wijn voor elk type van de wijn

Nogmaals,Dit is een mythe dat lang geleden ontkracht. Noodzaak van een tulp-vormig glas of glas met uitlaat naar boven om het aroma te concentreren in je neus, maar de verschillende manieren om de wijn te plaatsen in verschillende gebieden van de tong of aan de wijn beluchten sneller zijn niet nodig . Hier krijg je een goede set van glazen (Riedel Ouverture rode wijn, Zinfandel of een stemless Riedel O) en bespaart ruimte in je kast!

8. Je kunt niet ouder wijnen maken die zijn afgesloten met een alternatieve sluiting

In feite is de gegevens blijkt dat de schroefdop of twist-off zoals ze soms worden genoemd, zijn meer consistent in het afdichten van wijn kurk. Een studie aangehaald in de Wine Spectator van 31 maart 2005 op de pagina’s 59-60, vond dat schroefdoppen 0.001 kubieke centimeter zuurstof per dag mogelijk maken, in vergelijking met 0,1 pluggen die het mogelijk maken om 0.001 kubieke centimeters lucht het invoeren van een fles wijn. In feite, zeven van de 35 flessen afgesloten met kurk 0.1cc toegestaan! Dat betekent dat de twist-off zijn meer consistent en laten minder zuurstof in de tijd, wat resulteert in meer fles veroudering. Een kurk industrie zou graag willen dat je anders geloofd, maar je ze koopt niet, schroefdoppen zijn hier om te blijven en je zult geen enkel probleem hebben in de verhuur van deze wijnen ouder te maken.

7. Bordeaux, Bourgogne, Champagne, Jerez en Porto zijn de druivensoorten

Dankzij een verwarrende etikettering van Europa is een veel voorkomende fout gemaakt door de consument van de wijn. Steden in Frankrijk, Spanje, Italië en Portugal, onder andere, de productie van de druivensoorten in jouw omgeving. Voor een wijnmakerij krijgt goedkeuring en het etiket van hun wijn, moet het in de vorm die de organisatie die toezicht houdt op de productie daar stuurt. Dat betekent dat “champagne” is een variëteit van wijn, maar de plaats is een beetje mousserende wijn. Wilt je een niet-mousserende wijn maken in de Champagne-streek en Cabernet Sauvignon noem te schrijven op het etiket? Dat kan niet. Zelfde met Bordeaux, dat is een mengsel van verschillende soorten van rode druiven, Bourgogne, die hoofdzakelijk uit Pinot Noir, en Porto, die is gemaakt van verschillende soorten rode en witte druiven.

6. koppelen witte wijn met vis of kip en rode wijn bij rood vlees

Hoewel dit is de meest voorkomende antwoord op “wat wijn gepaard moet gaan met eten,” is onjuist. De beste manier om het koppelen voedsel en wijn is door het analyseren van de smaken van het voedsel en smaken van de wijn. Bijvoorbeeld, als je grill de vis van het seizoen met een beetje zout, citroen en boter, beslissen over een mooie Sauvignon Blanc met tonen van citrus, of een boterachtige Chardonnay smaken zou werken groot. Echter, als de zalm is bedekt met zwarte bessensaus, zou meer geschikte keuze van fruitige rode wijn zoals een Pinot Noir, Merlot, of zelfs een Syrah. Het beste ding om te doen is lezen van de beschrijving van het wijnetiket vervolgens en bijpassende appels met peren. Het is ook nuttig om te begrijpen dat wijnen met stevige tannines goed werken met hartige gerechten, of zure wijn hebt een schotel met een beetje zuur, gekruid voedsel of de beste manier om wijn met wat restsuiker en een hoog alcohol. Vergeet niet dat er geen harde en snelle regels voor zijn.

5. Wijnliefhebbers zijn snobs

Alleen mensen die wonen in Napa of Bordeaux zijn … Nee, ik maak een grapje.In feite is het meer serieuze wijnliefhebbers zijn studenten van de wijn en hebben hun voeten op de grond.Ze zijn de mensen die maskers onwetendheid met arrogantie die heeft om naar te kijken. Echte wijnliefhebbers hartstochtelijk blijven hun wijn onderwijs, en bereid zijn om hun kennis te delen en genieten van een drankje met iedereen die geïnteresseerd is.

4. Je kunt onderscheiden van de kwaliteit van de wijn als je naar de tranen nog in de beker kijkt.

Je zwaait je glas, laat het zitten en kijken naar een dunne transparante laag die vastzit in het glas, en begint te druppelen naar beneden. Soms aangeduid als tranen, is gewoon een kleine hoeveelheid alcohol en water die voldoet aan het glasoppervlak wordt de alcohol verdampt en het water druppelt terug in de beker Waarom? Water is een belangrijk onderdeel van de 

3. Het drinken van rode wijn op kamertemperatuur en gekoelde witte wijn.

Wijn en de alcohol verdampt veel sneller, dus als je de drank, de alcohol verdampt en de oppervlaktespanning van het water toeneemt resulteert in de vorming van waterdruppels dat de zwaartekracht overneemt verlaten . Dit is niet een maat voor de viscositeit of de kwaliteit van de wijn, dus maak je geen zorgen.

Hoewel dit idee is niet per se slecht, interpretatie bijna altijd is. Velen zien dit als dat rode wijn moet worden overgelaten op de teller, zodat de wijn kan naar de actuele kamertemperatuur gaan, en dat witte wijn moet worden geopend rechtstreeks uit de koelkast. De echte idee achter omgevingstemperatuur voor rode wijn was ongeveer 60 graden Fahrenheit, de temperatuur typisch voorbeeld van een “kamer” wanneer gepopulariseerd dit gezegde. Veel professionals het erover eens zijn, is de beste manier om wijn te genieten, als je niet beschikt over de luxe van een opslagapparaat met gecontroleerde temperatuur, zet je rode wijnen in de koelkast voor ongeveer 5 tot 15 minuten voor het serveren, witte wijnen rond 20 tot 30 minuten. Als je slaat jouw wijn in de koelkast op, verwijder de doelstellingen voor ten minste 15 minuten voor het serveren, rood, ten minste 30. Nogmaals, geen exacte wetenschap, maar in het algemeen op zoek zijn naar ongeveer 60 graden Fahrenheit in een rode, een beetje minder voor een witte, en nog steeds een beetje koud voor alles sprankelend. Sommigen beweren dat de nuances niet worden waargenomen in witte wijnen die te koud zijn, dat is waar.

2. Alle wijnen verbeteren met de leeftijd

In werkelijkheid, een zeer klein aantal van de wijnen de juiste structuur hebben om de veroudering  te ondersteunen. De meeste wijnen worden gemaakt met de bedoeling van het openen in een paar jaar. De kleine hoeveelheid wijn die voldoen aan de meeste van de pers zijn trofeeën die zijn gebouwd voor een langere veroudering, en de meeste mensen weten niet eens kopen deze wijn. Dus als je houdt van witte Zinfandel voor 10 jaar, omdat je denkt dat het beter wordt, wilt je misschien nu knippen jouw verliezen. (Kunt je zeggen Re-cadeau?)

1. Ruiken de kurk in een restaurant zal vertellen als de wijn is slecht

De kurk ruikt … goed, kurk, doen en niet een indicatie geven van de kwaliteit van de wijn. Het is de wijn die je wilt ruiken,kurk wordt alleen aangeboden voor een quick scan. Wat moet je op zoek naar toen de ober toont jou de kurk? Als je koopt een dure fles, het belangrijkste wat je wilt vermijden is fraude, en als je in een gerenommeerd restaurant, ze zullen kopen uit betrouwbare bronnen, maar nogmaals, dit is slechts een voorzorgsmaatregel. Ziet je de wijnmakerij naam, logo of informatie van andere merken in de kurk? Is de kurk beschadigd, aangetast, waardoor het lek een of andere manier? Als het een duurder fles is, het jaar gestempeld op de kurk oogst valt samen met wijn?

Door: TopTenz