Ornellaia 2003

Ze serveerden ons deze met taart. Iemand van de scéne wereld gaf het aan mij om het te proeven.
Bigarreau kleur met bruine tranen. Aroma's van aardbei, framboos en enkele rode bessen. De beste nasmaak van Bolgheri .

Ik hield niet van de kleur, met bruine randen. Wij ruiken aan de geur van vanille. Zeer ruwe in de mond.
Het was geweldig op de barbecue die we deden.
Een vriend brachte het voor mij en ik opende het met hem.

Bolgheri Superiore DOC 2003 Ornellaia symbool van Ornellaia Wijn werd geboren in 1985, het resultaat van een zorgvuldige selectie van de wijngaarden geteeld in het landgoed. Product met grote zorg en aandacht in beperkte hoeveelheden, de vele prijzen en internationale successen bevestigen de voortdurende voortreffelijkheid van Ornellaia, evenals de unanieme waardering van de belangrijkste opinieleiders in de industrie. De aroma's zijn ruim en net met de volledig rijp fruit, maar zonder excessen, die overeenkomen met balsamico noten van aromatische kruiden of chocolade. Mond direct omgeven door het volume van de zoetheid, maar ook het einde, met een bijzonder zacht en zijdeachtig tannines, vrij van elke rand, ondersteund in de finale door een levendige en frisse zuren. Ornellaia van de site. com: << De productie filosofie van het bedrijf gericht op een enkel doel: de kwaliteit. En je kunt alleen dit doel te bereiken door middel van een reeks van belangrijke beslissingen, van de wijngaard, en absolute aandacht voor detail. In geen enkele fase van het productieproces zijn toegestaan ​​snelkoppelingen. Dankzij deze filosofie dat wij de beste druiven te krijgen op basis van de klimatologische kenmerken van elke vintage. Tijdens de oogst, begin september verzamelen we de druiven na een zorgvuldige selectie analyseresultaat en empirische gegevens. De smaak van de druiven, in het bijzonder, kunt u de rijping van de tannines en het saldo van de druiven beter te evalueren, om de beste tijd om te oogsten en wijnbereiding techniek voor de druiven van elk perceel vast te stellen. De druiven worden onderworpen aan een dubbele selectie: een eerste sortering tafel, waarbij de kwaliteit van elke cluster, vervolgens een tweede controle voor het verwijderen van resten van vegetatie optreedt. De druiven van elk cru fermenteren apart, omdat elke basiswijn draagt ​​bij aan de totstandkoming van het uiteindelijke mengsel, op grond van de specifieke omstandigheden van die bepaalde wijngaard: combinatie van bodem, blootstelling klimaat en natuurlijk de aard van de druif, Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc en Petit Verdot. Pas na een jaar van de vergrijzing in het vat basiswijnen ze worden geassembleerd, met inachtneming van twee hoofdcriteria: ten eerste de uitdrukking van elegantie en de geest van Ornellaia, de tweede van de vintage stijl. In dit geval is de aandacht voor detail betekent dat, hoewel alle druiven worden geteeld voor de creatie van Ornellaia, niet noodzakelijk het niveau van kwaliteit en karakter nodig om bij te dragen tot de eindmontage te bereiken. Als er geen geschikte kwaliteit, de druiven uitmonden in de mix voor de tweede wijn van Ornellaia, Le Serre Nuove dell Ornellaia. Deze tweede wijn werd geproduceerd voor het eerst in 1997, een jaar tot 5 sterren, na de keuze van het maken van een nog strengere selectie tijdens de montage van de basis wijnen van Ornellaia. Het bereik van Ornellaia Le Volte, een blend van Merlot, Cabernet Sauvignon en Sangiovese, die fraai combineert het beste Toscaanse terroir met de rijkdom van de complexiteit en de structuur van de mediterrane druivensoorten. Ornellaia heeft als belangrijkste taak het streven naar uitmuntendheid. Elke beslissing over de wijngaarden, de kelder of marketing, maakt niet uit hoe ogenschijnlijk onbelangrijke, van invloed op de kwaliteit en reputatie van Ornellaia. De wijnen van Ornellaia, geïnspireerd door de natuur en geperfectioneerd door de mens, hebben een onderscheidend vermogen en een unieke oorsprong. >>