Mening over Ornellaia 2009 door Passione Vino

Tenuta dell'Ornellaia (Bolgheri Superiore)

« Terug naar Ornellaia 2009 profiel

Ornellaia 2009

  • |
  • 4 /5
Druiven: 52% Cabernet Sauvignon - 22% Merlot - 21% Cabernet Franc - 5% Petit Verdot

Alcohol: 14, 5
Inhoud: 0, 75 l
Werd in dozen van 15 kg met de hand verzameld en de trossen gecontroleerd dubbel selectietabel vóór en na ontstelen, en aan het eind van een zachte persing. Elk ras en elk perceel werd apart gevinifieerd. De alcoholische gisting vond plaats in roestvrij stalen vaten bij een temperatuur tussen 26-30 ° C voor een week die werd gevolgd door maceratie voor een totaal van ongeveer 20-25 dagen. De malolactische gisting wordt voornamelijk uitgevoerd in eiken vaten (70% nieuwe en 30% per jaar) worden uitgevoerd. De wijn bleef in rijpingsprocédé in de kelder van Tenuta dell 'Ornellaia met een geregelde temperatuur gedurende een periode van ongeveer 18 maanden. Na de eerste 12 maanden montage- werd uitgevoerd en vervolgens opnieuw geïntroduceerd in barrique waar bracht nog eens 6 maanden. De wijn blijft in de fles voor nog eens 12 maanden voordat zij worden vrijgegeven. Looptijd en elegantie zijn de twee karakters die het best kan beschrijven Ornellaia in 2009, geboren uit een vintage vers product en dan heet waar alleen de nauwgezette aandacht voor de datum van de collectie liet ons toe om de versheid en aromatische kwaliteit te handhaven. De aroma's zijn ruim en net met de volledig rijp fruit, maar zonder excessen, die overeenkomen met balsamico noten van aromatische kruiden of chocolade. De mond is direct omgeven door het volume van zoetheid maar ook uiteindelijk een bijzonder zoete en zachte tannines, zonder enige rand in de uiteindelijke ondersteund door een levend vers Sour

Meer opinies over Ornellaia 2009 zien »