Mening over Ornellaia 2016 door Karel Van Marxveldt

Tenuta dell'Ornellaia (Bolgheri Superiore)

« Terug naar Ornellaia 2016 profiel

Ornellaia 2016

  • |
  • 4 /5
PROEFNOTITIES:Uitzicht: Intens robijnrood.Neus: intens en fruitig; aroma's van bosbessen, specerijen en ceder; balsamico en geroosterde hints.Mond: rijk en dicht, maar tegelijkertijd heel fris; goede balans tussen vaste tannines en levendige zuurgraad; balsamico en pittige afdronk.NAAM VAN HERKOMST: Bolgheri SuperioreWIJNGAARD: Tenuta dell'OrnellaiaDRUIVEN: 51% Cabernet Sauvignon, 27% Merlot, 18% Cabernet Franc; 4% Petit Verdot.VOORBEREIDING: selectie van trossen voor en na destemming en zacht persen; fermentatie in staal bij 26 ° -30 ° C gedurende een week; maceratie gedurende ongeveer 10-15 dagen; malolactische gisting in eiken vaten. Elke wijnstok wordt afzonderlijk gevinifieerd.VEROUDERING: ongeveer 20 maanden op eikenhouten vaten; de montage vindt plaats na de eerste 12 maanden van veroudering; 12 maanden in de fles.KOPPELEN: rood vlees, stoofschotels, wild, rijpe kazen, hammen, gezouten vlees.SERVEREN TEMPERATUUR: 16 ° -18 ° CALCOHOL: 14,5%

Meer opinies over Ornellaia 2016 zien »