Raventós i Blanc de Nit 2008

Cava rosado De Nit 2008, el ensamblaje tradicional del cava con las tres variedades blancas (55% Macabeo, 20% Xarel·lo, 20% Parellada) al que se le suma una variedad tinta (5% Monastrell) para aportarle color y algo más de estructura.
Visualmente tiene un color atractivo a rosa palo, con una burbuja de tamaño medio-fino, que asciende por la copa a gran velocidad. Su corona muy activa, confeccionando constantemente círculos concéntricos.
Una Nariz de intensidad media con aromas limpios, frescura, con notas herbáceas y muy floral. Transcurrido un poquito el tiempo aparecen aromas muy suaves a panadería, fino tostado y regaliz.
En boca una entrada dulzona, con un carbónico vivo, sin ser agresivo, de paso medio, con una acidez marcada y final un poco amargoso.
Es cálido, de persistencia media y con unos recuerdos florales de baja intensidad.

Como cava que es, podría armonizar con casi todos los platos, yo lo he tomado con una merluza al wok y con un poco de salsa de soja y jengibre, acompañada de champiñones.
Sí es cierto que transcurridos unos 15-20 minutos se pierde la intensidad aromática y la textura de cava en boca, el carbónico pierde su fuerza.
Creo que es un cava interesante para copa de bienvenida, en un cóctel a media tarde, esa primera copa que sirve para refrescar, limpiar y ponerte en disposición de comenzar una velada.

Encomendei em 2008.
Cor bastante apagada. Odores de levedura e padaria. Achei carnoso.

De beste wijn voor geschenk.
Intense kleur typisch bij de Raventós i Blanc de Nit. Een Cava met aroma's van gist. Een zeer lichte smaak.