Pierres Sauvages Pinot d'Alsace Vignoble du Reveur 2018

PIERRES SAUVAGES - Pinot d'alsace VIGNOBLE DU REVEUR 2018Le Vignoble Du Rêveur se situe sur la commune de Bennwihr, en Alsace sur des sols de cailloutis quaternaires, propices aux vins de jeunesse et de fraîcheur. Même si l’occupation principale de Mathieu Deiss est de travailler dans les vignes et le chai du domaine familial, le domaine Marcel Deiss, il mit sur pied son projet personnel en 2013.Ce domaine de 7 hectares a été créé avec l'ambition de faire des vins dans le respect de la nature grâce à une viticulture biodynamique et biologique, et à une vinification innovante (quelques vins orange, vinification en amphore, mise en bouteille sans filtration, sans ajout de soufre …). L’ensemble du vignoble a été reconverti à l’agriculture Biologique et Biodynamique, mais certaines cuvées en bio cohabiteront quelques temps avec d’autres encore en conversion.La cuvée Pierres Sauvages est un assemblage de Pinots d’Alsace vinifiés en foudre, sans correction ni levures du commerce. L’élevage dure un an sur lies et le vin est ensuite mis en bouteille avec une très faible quantité de soufre.Cépage(s) : Pinot d'Alsace : blanc, gris, noir  Terroir : Sols d'alluvions quaternaires SO2 : 39mg/L