Sauvignon Piere Vie di Romans 2018

Il Sauvignon Piere è un vino bianco molto interessante, caposaldo dell'azienda vitivinicola Vie di Romans, importantIssima realtà friulana. Questo vino dalla beva piacevole e morbida presenta una capacità espressiva davvero interessante. Esso si ottiene dalla vinificazione in purezza di uve del vitigno Sauvignon, una varietà che in questa denominazione si esprime a livelli qualitativi altissimi. A seguito di un'attenta vendemmia, mirata ad individuare gli acini migliori di questo profumato vitigno, il vino viene fatto affinare per otto mesi direttamente sui lieviti all'interno di vasche d'acciaio, un materiale che preserva al meglio i sentori varietali dell'uva. La fase di affinamento prosegue successivamente per altri dieci mesi direttamente in bottiglia, per permettere a questo bianco di sigillare tutti i propri sentori aromatici. Ideale per cene con gli amici, il Sauvignon Piere di Vie di Romans è ottimo già da giovane, ma può vantare una buona evoluzione se lo si lascia riposare per un massimo di 3/4 anni in cantina.

Sauvignon Piere is a wine made by Vie di Romans, the multi-award winning wine producer from Friuli. This Sauvignon Blanc comes from a particular cru, called Piere, a vineyard with Sauvignon Blanc plants of at least 20 years of age. This vineyard faces North-South and presents a clay, drainable soil that is excellent for the production of great Sauvignon wines. The grapes are harvested when fully ripened and they are then brought to the winery for de-stemming and then cold maceration in an oxygen-free environment. The skins are in contact with the must for a few hours (depending from the vintage) at a temperature of 8ºC in steel tanks, where the atmosphere is saturated with carbon dioxide. The skins are then separated from the must which is then put in temperature controlled steel tanks for the alcoholic fermentation that is carried out at 17-19ºC for about 16 days. The wine refines on fine lees for 7 months, during which it ages and it can complete its aroma and flavour profile before being bottled. 10-month bottle ageing takes place before releasing.