Azienda Agricola Montonale Lugana Montunal

PROEFNOTITIES:

• Uitzicht: intens en helder strogeel.
• Neus: bloemen en fruitige noten, aroma's van witte perzik en citroenschil, balsamico met hints van tijm en salie en hints van natte steen minerale intrigerend typische
• Mond: een perfecte balans tussen frisheid en structuur, een mooie minerale smaak met diepte en doorzettingsvermogen.

APPELLATIE: Lugana.

WIJNGAARD: De druiven voor deze wijn ideaal van alle wijngaarden van het bedrijf in het dorp Montonale blootgesteld aan een uitstekende en constante ventilatie die het mogelijk maakt een perfecte rijping van de druiven zijn geselecteerd.

GRAPES: 100% Turbiana.

RIJPING: ten minste 6 maanden in de edele lees constante batonnage (suspensie van droesem) verouderd. Gevolgd door een korte verfijning in de fles.

VOORVOORBEREIDING: trossen geselecteerd en afgekoeld vóór persen om de smaak te behouden voorlopers zoveel mogelijk. voorzichtig geperst in afwezigheid van zuurstof wordt vervolgens uitgevoerd om oxidatie van componenten edele druiven voorkomen. de fractie van de wort wordt gekozen alleen verkregen bij zeer lage drukken en delicate blijkt door natuurlijke sedimentatie en fermentatie Bij ongeveer 10 dagen in roestvrij stalen tanks bij gecontroleerde temperatuur.

WIJNSUGGESTIE: perfect als aperitief, met visgerechten in de oven, gegrild of gekookt, in het bijzonder preparaten op basis van meer vis zoals forel, baars en witvis.

ALCOHOL: 13,5%