Dido la Universal 2018

NOTA DE CATA:
- Vista: Bonito color rojo cereza de intensidad media/baja con ribete violáceo
- Nariz: fresca y sutil de carácter floral, silvestre, terrosa, con notas minerales y pizarrosas, frutos rojos, mermelada de frambuesa
- Boca: textura muy ligera donde los taninos pasan desapercibidos, gran suavidad y toque levemente animal en el postgusto

Tipo: Tinto con crianza ecológico
Uva: Garnacha / Syrah / Cabernet sauvignon / Merlot
D.O.Ca.: Montsant
Suelo: Granito degradado.Bodega: Venus La Universal S.L
Municipio (Provincia): Falset (Tarragona)Elaboración y crianza: Las uvas se despalillaron y maceraron en frío
El mosto fermentó a temperatura controlada y se crió durante 16 meses en una proporción del 60% en barricas de roble francés de diferentes capacidades, desde 300 a 4.000 L, y en pequeñas ánforas de arcilla, y el restante 40% en tinas de cemento
Temperatura de servicio: 14-16 ºCConsumo: Corto y medio plazo

Se recomienda decantar
Maridaje: Carnes rojas a la plancha, conejo, cordero, embutido cocido
Observaciones: 93 puntos Guía Peñin  / 93 puntos Parker
Presentación: Botella 75 cl
Catado por Andana en Abril 2016Puntuación: 8.9 / 10
No tiene nada que ver con el que probaste hace unos años
Autenticidad y personalidad.René Barbier (cuarta generación) comienza en el mundo del vino en Clos Mogador en el año 1992, de la mano de su padre
Se ha dedicado al vino durante más de 20 años
Los primeros 10 se centró en el trabajo de bodega y allí dentro se dió cuenta de que para avanzar tenía que salir a trabajar la tierra...El año 2001 tuvo la oportunidad de comprar una pequeña parcela de viña vieja de ladera, Los Bellvisos, abandonada, fascinante, emplazada en medio de un encinar empinado, espectacular..
un rincón donde podría aprender de viticultura
Fue en el mismo momento en que entró en su vida otra gran influencia, Sara Pérez, y junto con ella recuperaron este viña, rincón irreductible donde podían plantear un vino en equilibrio con el entorno y un proyecto donde las necesidades de intervención estuviesen de acuerdo con su filosofía de vida: "un proyecto ecológico y sostenible donde pudiésemos cerrar el círculo de la vida".En el proyecto de La Universal participan además de Sara y René, 5 familias de viticultores que trabajan las viñas comprometidos con la sostenibilidad y aportan su uva a Venus y/o a Dido, dependiendo de la calidad de cada parcela.  Con ellos han vuelto al cultivo ecológico al respeto por el suelo, la viña y la naturaleza
A elaborar vinos más ligeros, con menos estructura, más auténticos."Qué hemos cambiado a lo largo de estos años, para hacer sostenible nuestro proyecto? La viña, la bodega y la logística"
"Este vino es nuestro homenaje a la juventud, a la tenacidad, al amor y a la garnacha"
Dido es un vino amable, pensado para divertirnos, para iniciarnos en el conocimiento de la expresión de los vinos de la DO Montsant y que necesita trato de gran vino.

- NOTA DE CATA: Color cereza picota intenso con ribetes granates. Limpio y brillante. Lágrima muy fina. Aromas iniciales intensos de minerales y balsámicos. A medida que se abre sale mucha fruta madura y licorosa con notas vegetales acompañadas de notas de crianza. Entrada poderosa y amplia. Paso por boca muy fresco y sabroso, con mucha fruta negra. Taninos presentes. Bien equilibrado. Final largo con un postgusto con recuerdos de cacao y ligeras notas de la crianza.
- GRADO ALCOHÓLICO: 14º
- TEMPERATURA DE SERVICIO: 14º C
- MARIDAJE: Arroces de carne, Carnes rojas asadas, Estofados, Pescado azul, Quesos de cabra

Sara Pérez is the wife of Rene Barbier who makes the famous Clos Mogador, Espectacle and Manyetes. Sara Pérez is also in charge of the Clos Martinet family domain. She also works closely with her brother Adria at Cims de Porrera. Father José Luis Pérez, one of the most important figures in the Spanish wine world, is proud of his children. He himself remains active in various wine projects. Together with her husband René Barbier (Clos Mogador), Sara Pérez owns and vines two beautiful wines on Venus La Universal. As a tribute to every small food manufacturer from the 1920s who wanted to grow up, Sara has christened this mini-domain Compania Universal de Vinos. There on 'La Uni', as she likes to call it herself, she has created almost the mother of all female wines: Venus. And 'Dido' is the more than exemplary daughter of 'Venus'. New is the Dido blanco, a complex white wine based on Macabeo and Garnacha Blanca, with partial fermentation on French oak. The wine deserves a little bottle aging and is best served in large glasses. Elegant 'feminine' wines with a lot of style.

The Dido La Universal is a blend of Cabernet Sauvignon, Garnacha & Merlot. In the glass the wine is ruby red, with a sensual bouquet full of ripe fruit (from the Garnacha and the Merlot), something spicy too (Cabernet Sauvignon). The Universal Dido Tinto is called beautiful tones of red and black fruit, a light touch of oak and some cedar impressions with a particularly long final. A really beautiful wine at a very attractive price.

93 + / 100 Parker