Ferreira Dona Antonia Reserva

PROEVEN OPMERKINGEN:
Het heeft een mooie rode kleur, met intense tawny tinten die zijn trage rijping in hout herinneren. Het bouquet is intens en rijk met hints van zeer rijp fruit (pruimen, abrikozen en jam) en bloemige noten. Complex, de kruiden en nootachtig noten voort uit de evolutie van eikenhout, door oxidatie in de mond, het is een volle en rijke smaak wijn, zeer goed in balans, die elegantie combineert met een delicate nog aanhoudende afwerking.
- Wijnmaker: Luís Sottomayor
- Vinificatie: Het is gevinifieerd volgens de traditionele methode Porto Wijn. Met de hand geplukte druiven worden zacht gebroken en, na gedeeltelijke steel-verwijdering, gefermenteerd met maceratie waardoor de beste componenten van de druivenschillen te worden geëxtraheerd. Het hele proces vindt plaats onder strikte controle van zowel de temperatuur en de dichtheid van wijn, waardoor het mogelijk is voor de wijnmaker om het ideale moment voor de toevoeging van wijn alcohol, fundamenteel voor fermentatie te stoppen en houden Porto wijn natuurlijke zoetheid te kiezen. Dat moment is afhankelijk van druivenrassen, stadium van rijping en laatste zoetheid niveaus vereist. De geselecteerd voor de finale mix van deze reserve Porto wijn verblijf in de Douro na de oogst en wijnen worden genomen om de traditionele lodges Porto Wijn van het bedrijf in VN Gaia de volgende lente waar ze rijpen in eiken vaten. Sinds een aantal jaren de wijnen ondergaan talrijke transfers, analyses en proeven dat de veroudering van de wijnen, de voorbereiding van mengsels, evenals verfrissende en de uiteindelijke aanpassing controleren bij het proeven zo bepaalt. Het uiteindelijke mengsel is samengesteld met wijnen uit verschillende leeftijden en afkomst tot een consistentie van stijl en kwaliteit typische van Porto Ferreira Dona Antónia Reserve bereiken. De geselecteerde wijnen meestal variëren tussen de 4 en 12 jaar, het bereiken van een gemiddelde leeftijd van ongeveer 7 jaar.
- Druivenrassen: Touriga Franca, Touriga Nacional, Tinta Barroca, Tinta Roriz, Tinto Cão, trincadeira.
- Eten Koppelen: Het is een meest veelzijdige Porto Wijn. Het is zeer goed geserveerd op haar eigen, bij een aantal geselecteerde voorgerechten of als dessertwijn. Het begeleidt ook prachtig de meeste snoepjes, desserts en kazen. Serveer een beetje koud voor een voller waardering.
- Store en Serve Adviezen: Het flesje moet rechtop worden opgeslagen, het vermijden van direct licht en hoge luchtvochtigheid, idealiter op een constante temperatuur van 16ºC-18ºC. klaar om te drinken en niet verbeteren wanneer gedurende langere tijd. Serveer tussen 12 ° C-16 ° C.