Terras Gauda 2019

PROEFNOTITIES:

• Uitzicht: strogeel.
• Neus: aroma's van perzik, ananas en florale accenten.
• Boca: levend en krachtig, frisse zuren en evenwichtig. Romig mondgevoel.

APPELLATIE: Rias Baixas.

WIJNGAARD: De wijngaarden zijn geplant op de bodem van graniet oorsprong met een kleine en een perfecte waterhuishouding zandleem karakter. Beide Albariño als caino worden geplant op 50 meter boven het niveau van de zee. De wijngaarden liggen in een gebied met een hoge vochtigheid en warmte, en dat middelen druiven met hogere concentratie en lagere zuurgraad.

GRAPES: Albariño, Caino White, Loureira Blanca.

VOORVOORBEREIDING: oogsten gebeurt met de hand in 20kg. Voortijdige breuk van de korrels te voorkomen voordat de kelder. Wat betreft het ontwerp, elke soort gevinifieerd afzonderlijk. Eerst worden de druiven gemacereerd koud met hun huid om delicate aroma's te extraheren. Vervolgens fermentatie plaatsvindt bij lage temperatuur roestvrijstalen tanks met eigen wijngaarden natuurlijke gist. Ten slotte is de "mengen" van verschillende rassen zijn en gestabiliseerd totdat gefilterd en gebotteld.

WIJNSUGGESTIE: Seafood in saus, eend, gegrilde witte vis, gegrilde mriscos, complexe salades, vette vis, vis stoofpot, vis stoofpot met kruiden.

TEMPERATUUR: 8 ° C

ALCOHOL: 12%

PROEFNOTITIES:Uitzicht: strogeel met groene flits.Neus: glad, licht minerale en subtiele tonen van wilde bloemen, citrusvruchten, citroenschil, abrikoos, peer, appel, noten, honing, vanille, rozemarijn en tijm.Mond: milde smaak, vers, complex en goed gebalanceerd met een romige textuur en een geringe diepte in de mond. Pose noten van rode appels en amandelen.APPELLATIE: Rias Baixas (Galicië, Spanje).WIJNGAARD: Bodegas Terras Gauda.GRAPES: Albariño, Loureiro Caino wit.AGING: Madura in roestvrij staal en in de fles voor 12 maanden.VOORBEREIDING: De druiven worden met de hand geoogst en vervolgens ontsteeld, gevolgd door koude maceratie van de huid gedurende 10 uur, vervolgens zacht drukken. Geeft een alcoholische gisting in roestvrijstalen tanks bij een gecontroleerde temperatuur van 15 ° C.WIJNSUGGESTIE: Voorgerechten, zeevruchten, risotto, stoofschotels, kazen, vegetarische gerechten en kruidig.TEMPERATUUR: 8-10 ° CALCOHOL: 12,5%