Mening over Antídoto 2017 door Enoteca Andana

Bodegas Antídoto (Ribera del Duero)

« Terug naar Antídoto 2017 profiel

Antídoto 2017

  • |
  • 4 /5
PROEFNOTITIES:
- Smaak: Silky, elegant en gepolijst, groot en meer structuur dan het lijkt in zicht

Een persoonlijk project van David Hernando en Bertrand Sourdais, twee gepassioneerde wereld van de wijn hebben een lange ervaring en besloten om hun eigen project in 2010 te creëren
David Hernando is een agronoom en was technisch directeur van Golban Wachttorens 2004-2010; Bertrand Sourdais eigenaar van Domaine de Pallus in Chinon (Frankrijk), was ze co-creator en coach Domain Atauta sinds haar oprichting in 2000 tot en met 2010
Hij was ook verantwoordelijk voor de wijngaard van Château Nenin in Pomerol in 1999, werkte hij in Alvaro Palacios en Santa Rita (Chili) in 1998, evenals Château Léoville Las Cases en Château Mouton Rothschild 1997 en 1996, respectievelijk
Deze wijn is een ander Ribera van het oostelijk deel van de naam, in de provincie Soria
Dit gebied bestaat uit meerdere kleine kavels oude wijnstokken prefiloxéricas vergrendeld ongeveer 1000 m hoogte
Alleen werken ze met oude wijnstokken van fijne rode en uitgebreide controle van de opbrengsten, naar aanleiding van de parameters van de biologische wijnbouw
Type: Rode Crianza
Uva: Tempranillo, 60-100 jaar oude wijnstokken gelegen in de provincie Soria

D.O.P:. Ribera del Duero
Bodega: Hernando en Sourdais
Gemeente (Provincie): Bottling in Vadocondes (Burgos)
Voorbereiding: De druiven worden dan losgeweekt despalillaron en koud
De wort gefermenteerd bij een gecontroleerde temperatuur
Aging: 12 maanden in Franse eiken vaten twee jaar
Schenktemperatuur: 15-17 ºCObservaciones: Wij raden decanteren

spijs: Varkensvlees, gekonfijte eend, pasta met vlees, gegrild rundvlees
Presentatie: De fles van 75 cl
Proefnotities (2010 jaartal): Kleur bordeaux rood gemiddelde intensiteit en roze bekleding
Het ziet eruit als een wijn meer evolutie dan zou worden verwacht voor een wijn van deze vintage
Grote mineraliteit neus als gevolg van de expressie van terroir, melkzuur notities, romig en kruidig
Beluchting verbetert haar bloemengeur
Een andere bank waar iedereen dol op
Je neemt een andere.

Meer opinies over Antídoto 2017 zien »