Tormaresca Torcicoda Primitivo Salento 2017

PROEFNOTITIES:

• Uitzicht: De Tormaresca Torcicoda Primitivo salento 2017 heeft een intense robijnrode kleur met paarse accenten.
• Neus: fruitige aroma's van kersen en pruimen, met hints van zoethout en gekonfijt fruit.
• Mond: soepel en rijke smaak met een grote structuur en elegant, zijdeachtige tannines. De wijn is evenwichtig, fruitig en met een aangename graad.

APPELLATIE: Salento

WIJNGAARD: De wijngaard is mooi huis Tormaresca Salento, waarbij een typisch mediterraan klimaat met milde winters en lange, warme en droge zomers. In deze regio zijn de oenologische praktijken aangepast aan de weersomstandigheden enige manier om de beste resultaten te brengen. Een grote invloed op de cursus is ook de Adriatische Zee hier. Het team slaagt erin een indrukwekkende manier om te profiteren van deze voorwaarden, samen met voedselrijke bodem, de methoden van de oude cultuur als "Alberello" innovatieve praktijken en veel ervaring en passie mogelijk en uitstekende druiven rijpen .

GRAPES: 100% Primitive

AGING: rijping gedurende 10 maanden in eiken vaten en daarna nog eens 6 maanden in de fles.

VOORBEREIDING: De druiven zijn enigszins primitieve overrijp geoogst en vervolgens voorzichtig geperst. Dit werd gevolgd door maceratie op de huid gedurende 13 dagen in roestvrij stalen tanks, met zachte pompen en delestage. Bij deze werkwijze ook Torcicoda voltooid alcoholische fermentatie bij een temperatuur van max. 27 ° C. De volgende malolactische fermentatie werd uitgevoerd in Franse eiken vaten en Hongaarse daarvoor het rijpingsproces werd geïnitieerd uitgevoerd.

WIJNARRANGEMENT: Deze uitstekende rode wijn kan goed met het spel, genieten van hartige gerechten van rood vlees, hartige pasta's en kazen.

TEMPERATUUR: 18-20 ° C

ALCOHOL: 14%