Kenmerken
Soort Wijn: | witte Wijn |
---|---|
Oogstjaar: | 2016 Andere wijnjaren |
Beschermde Oorsprongsbenaming (BOB): | Sierras de Málaga (Andalusië, Spanje) |
Wijnkelder: | Victoria Ordoñez |
Volume: | 75cl |
Druiven: | Pedro Ximénez |
Allergenen: | Bevat Sulfieten |
Bereiding van Victoria Ordonez Voladeros 2016
Victoria Ordonez Voladeros 2016 (Pedro Ximénez)
PROEFNOTITIES:
- Uitzicht: Mooie gele kleur met gouden accenten.
- Neus: bloemen neus, kruidige tonen de aanwezigheid van bloemen en mediterrane kruiden.
- Mond: aangename frisheid in de mond met een sterke structuur. Final lang en persistent met een lichte bitterheid. Wijn zeer complex.
APPELLATIE: Sierras de Málaga (Andalusië, Spanje).
WIJNGAARD: Victoria Ordoñez.
GRAPES: Pedro Ximénez.
VEROUDERING: de leeftijd van 9 maanden in Franse eiken vaten en 3-4 maanden in de fles.
VOORVOORVOORBEREIDING: geoogst in begin augustus 9 kg in kleine dozen die door ezels uit de steile wijngaarden naar de wijnmakerij worden vervoerd. De selectie wordt uitgevoerd zonder druk. Maceratie bij lage temperatuur. Gemaakt van de dooier must. Gefermenteerd in Franse eiken vaten 500-600 liter. Deze wijn ondergaat een veroudering op gist met frequente batonnages tot mei. De stabilisatie wordt uitgevoerd door koud uitgevoerd.
WIJNSUGGESTIE: Perfect om gerechten van vlees en vis te begeleiden.
TEMPERATUUR: 16 ° C
ALCOHOL: 13%