Almirez 2015

PROEFNOTITIES:

• Uitzicht: Cherry kleur.
• Neus: Deze fruitig met hints van kruiden en rood fruit zoals bramen en frambozen.
• Mond: Grof, gestructureerd, uitstekende zuren en tannines verzacht het verlaten van een zijdeachtig en elegante manier, met een uiteindelijke gemiddelde intensiteit.

APPELLATIE: Toro

WIJNGAARD: Bodega Teso La Monja werd opgericht door de familie Eguren en is gelegen in Valdefinjas, Zamora, Spanje. Ze hebben 92 hectare grond en een aantal van zijn wijngaarden hebben meer dan 130 jaar; Ze hebben zandgronden, klei ondergrond, met veel keien en het klimaat is continentaal met een lichte nuances Atlantische Oceaan. Ze worden gekenmerkt door een groeiende wijngaard respectvol met de omgeving, waar de combinatie van traditionele methoden met moderne technologie hen in staat stelt om de minerale nuances van hun bevoorrechte bodem te halen.

GRAPES: Tinta de Toro.

AGING: Dit wordt gedaan voor een periode van 14 maanden, waarbij 30% is in nieuwe Franse eiken vaten en 70% in vaten van 1 jaar.

VOORBEREIDING: Na grondige handmatige verzameling van de vruchten die optimale en rijpen in de wijngaard, is vinificatie uitgevoerd in de traditionele manier zijn; fermentatie duurt 8 dagen ingedrukt en pomplicht op een temperatuur tussen 24 en 26 ° C. Dan maceratie gedurende 11 dagen met de schillen en de malolactische gisting.

WIJNSUGGESTIE: geroosterd rood vlees, kaas en belegen manchegokaas.

TEMPERATUUR: 15 ° C

ALCOHOL: 14,5%