Bodega Sierra Norte Pasion de Bobal 2017

PROEFNOTITIES:

• Uitzicht: "Passion Bobal" is de kenmerkende kleur van zwarte kersen druivenras met een mooie granaat.
• Neus: De eerste indruk van rood en zwart fruit zoals bramen, frambozen en pruimen wordt dan vervangen door geroosterde en kruidige delicaat.
• Mond: aromatisch Na een evenwichtige aanval, "passie Bobal" ontwikkelt zich in de mond met een zachte dominant tannine en gestructureerde backbone. Een laatste licht.

APPELLATIE: Utiel-Requena

WIJNGAARD: Het veld is gelegen in het meest westelijke deel van de regio Valencia, waar de wijnstokken groeien tot bijna 900 meter. De "Bodega Sierra Norte" is een van die nieuwe producenten de serieproductie hebben verlaten om zich te concentreren op een steeds hoge kwaliteit. Zelfs als de gebouwen zijn modern wijnbereidingsmethoden blijven traditionele en zelfs ecologisch.

GRAPES: Bobal

AGING: Franse eiken vaten voor een jaar van de gisting en veroudering gedurende 6 maanden.

VOORBEREIDING: De Bobal is een inheemse variëteit en alleen de beste wijngaarden ten minste 60 jaar zijn geselecteerd voor deze passie wijn. De druiven worden geselecteerd, geplukt en met de hand gesorteerd alvorens te worden behandeld met de grootst mogelijke zorg. De wijn is biologisch, maar ook vegetarisch.

WIJNSUGGESTIE: Perfect als aperitief.

TEMPERATUUR SERVICE AANBEVOLEN: 16 °C

ALCOHOL: 13,5%